Bajigur

Bahan-bahan

• 1 liter air
• 250 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 250 gram gula jawa
• 100 gram gula pasir
• 2 sendok makan kopi bubuk
• 10 cm jahe, memarkan

Isi

• 100 gram kolang kaling, dipotong tipis-tipis, dan direbus sampai matang

Cara Membuat

campur semua bahan kuah dalam panci, masak sampai mendidih, lalu saring, hidangkan panas-panas beri irisan kolang-kaling secukupnya.

Kupat Tahu khas Temanggung

Bahan-bahan

• 3 buah kupat siap saji potong-potong
• 4 buah tahu putih potong dadu, goreng 1/2 matang
• 1 lembar kol iris halus,
• 75 gram tauge rebus
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk di taburkan
• 6 sendok makan kecap manis
• 300 ml air rebus dengan setengah ons gula merah
• 2 batang daun seledri iris halus

Bumbu-bumbu yang diperlukan

• 10 buah cabe rawt
• 3 siung bawang putih
• 1 ons kacang tanah tumbuk halus
• garam secukupnya

Cara membuat

• goreng cabe rawit dan bawang putih, dan dihaluskan diatas piring saji dengan garan sampai halus.
• tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan dan air gula
• masukan irisan ketupat, tahu putih goreng, irisan kol dan tauge rebus, taburkan bawang merah goreng dan irisan seledri
• tambahkan kecapmanis dan hidangkan.

Nasi Goreng Magelang

Bahan-bahan

• 2-5 ons nasi putih
• 1/4 buah tomat merah
• 1 sendok makan bawang goreng
• 3 sendok makan kecap manis
•  1 ons daging ayam mateng, suir-suir
• 400 gram mie kering, rendam air panas tiriskan
• 2 butir telur kocok lepas
• 75 gram kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang iris halus
• 4 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 3 cabe rawit merah
• 2 butir kemiri
• garam secukupnya

pelengkap

• acar ketimun wortel
• cabe rawit hijau
• kerupuk / emping

Cara Membuat

• panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukan tomat, daging ayam, telur, aduk rata. lalu masukan kol dan daun bawang aduk sampai kol layu
• masukan mie, nasi putih, dan kecap, aduk rata di atas api kecil, kemudian angkat.
• hidangkan dengan pelengkap.

Mie Goreng Jawa

Bahan-bahan

• 100 gram udang kupas ukuran kecil
• 100 gram daging ayam, rebus suir-suir
• 2 buah tomat, dipotong tipis
• 150 gram kol, diiris tipis
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 500 gram mie telur kering, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan
• 2 batang daun bawang, iris 1cm
• 3 butir telur ayam kocok lepas
• 150 gram sawi hijau potong 2 cm
• 3 sendok teh garam

Bumbu yang dihaluskan

• 5 butir kemiri
• 2 cendok makan ebi, rendam air panas hingga lunak
• 10 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh merica butiran

Pelengkap penyajian

• bawang goreng
• kerupuk / emping
• acar mentah

Cara membuat

• panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum
• masukan telur kocok, aduk hingga menggumpal dan matang, tambahkan udang dan ayam, masak hingga matang
• tambahkan tomat, kol, sawi, dan mie aduk rata sambil tuangin kecap manis
• bubuhi garam aduk rata dan angkat
• sajikan bersama pelengkap

Garang Asem Semarang

Bahan-bahan

• 2,5 ons daging sapi potong dadu
• 1/2 liter air
• 1 buah tomat hijau, potong-potong
• 4 buah belimbing sayur, belah dua
• 1 ons buncis, potong-potong
• 100 ml air asam

Bumbu-bumbu yang diperlukan

• 2 sendok makan minyak goreng
• 9 siung bawang merah iris tipis
• 4 buah cabe merah
• 4 buah cabe hijau, potong-potong
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat

• rebus daging hingga empuk angkat dan sisihkan.
• panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukan semua bumbu yang lain, tambahkan daging dan bahan-bahan yang lain.
• kemudian tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih lalu angkat
• sajikan hangat.

Mie ongklok wonosobo

Bahan-bahan

• 800 ml kaldu daging
• 5 ons mie kuning
• 4 sendok makan tepung kanji
• 1 ons kol, iris kasar
• 10 batang kucai, iris halus
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 4 sendok makan kecap manis
• penyedap rasa secukupnya 

Bumbu yang dihaluskan

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh garam

pelengkap

• sate sapi
• tempe mendoan

Cara membuat

• panasi wajan, kemudian masukan minyak goreng dan tumis semua bumbu halus sampai berbau harum.
• masukan kaldu sampai mendidih, tambahkan tepung kanji untuk mengentalkan kuah (atau bisa juga menggunakan tepung sagu)
• biarkan mendidih, angkat
• masukan mie dan kol dalam saringan.
• lalu rebus sambil di ongklok atau dikocok sampai matang.
• masukan mie dan kol kedalam mangkuk, siram dengan kuah.
• tambahkan penyedap rasa atau sesuai selera. taburkan kucai, boleh ditambahkan bawang goreng, dan sajikan beserta pelengkap.

Cucumber Ice

Bahan-bahan

• 3 buah ketimun
• 6 gelas air es
• gula pasir secukupnya
• sedikit sirop vanili

Cara membuat

Ketimun diparut, dicampur dengan gula dan sirop vanili, kalo sudah merata, masukan air es bila sudah bercampur, siap dihidangkan.

Bandrek

Bahan-bahan kuah
1 liter air
1 bonggol jahe, memarkan
3 batang sere
20 butir merica, haluskan
300 gram gula jawa
50 gram gula pasir

Isi : kelapa muda (bukan degan), dikeruk
Cara membuat
campur semua bahan kuah dalam panci, masak sampai mendidih, kecilkan apinya lalu masak lagi selama kurang lebih 10 menit agar meresap, saring hidangkan panas-panas dengan kelapa muda.

Sekoteng

Bahan-bahan
8 buah pisang uli
4 gelas air
1 sendok makan parutan jahe
3 buah cengkeh
1 potong kayu manis
3 lembar daun pandan
1 ons pacar cina

Cara Membuat
Rendamlah pacar cina dalam air dingin kurang lebih 1 jam, kemudian direbus sampai lunak, dan sisihkan,jahe diperas ambil airnya. air, gula, pandan, air jahe, cengkeh, dan kayu manis dimasak kurang lebih 15 menit, kemudian masukkan pisang yang telah dipotong-potong, biarkan sampai matang, tambahkan pacar cina yang telah dimasak, dan siap di hidangkan.

cumi manis gurih

Bahan-bahan
600 gram cumi-cumi segar yang telah dibersihkan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 siung bawang putih, haluskan
garam secukupnya
2 butir telur
2 sendok makan tepung beras
minyak secukupnya

Saos
3 sendok makan minyak untuk menumis
5 siung bawnag merah, iris halus
2 siung bawang putih, cincang
6 buah cabai merah potong bulat
2 batang sereh, ambil yang putih iris halus
1 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, memarkan
100 cc kaldu
10 sendok makan kecap manis
5 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh minyak wijen
garam secukupnya

Cara Membuat
potong cumi-cumi secara melintang setebal 2 cm, lalu aduk dengan air jeruk, bawang putih, garam, telur, dan tepung beras sampai merata. diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap, panaskan minyak secukupnya, goreng cumi sampai matang, angkat titiskan.

saos
panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, tambahkan cabe sereh, salam, dan lengkuas sampai layu dan harum, masukan kaldu, kecapmanis, kecap asin, minyak wijen, garam. adu hingga mendidih, masukan cumi-cumi goreng kedalamnya, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan kuah kental, angkat, hidangkan selagi panas.

pepes udang

Bahan-bahan
1/2 kg udang
50 lembar daun kemangi 
daun pembungkus secukupnya

• Bumbu yang dihaluskan

20 buah cabe merah
8 butir kemiri
12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kencur
5 buah tomat
garam secukupnya
sedikit gula
2 batang sere, diambi bagian putihnya

Cara membuat
kupas udang lalu cuci sampai bersih, setelah itu campur dengan daun kemangi dan bumbu yang sudah dihaluskan, bagi adonan menjadi 12 bagian, bungkus tiap bagian adonan dalam selembar daun pisang, sematkan, lalu kukus sampai matang, angkat, panggang sampai kering, baru dihidangkan.

Udang Bakar

bahan-bahan
4 ekor udang yang besar
2 buah jeruk nipis
1 sendok teh merica halus
1/2 sendok teh gula pasir
2 siung bawang putih
1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat
udang dibersihkan (biarkan kulitnya), lalu memanjang bagian perutnya, jangan sampai putus, haluskan bumbu dan beri air jeruk nipis dan minyak, usapkan merata bumbu pada udang dan biarkan beberapa menit agar bumbu meresap, bila sudah, panggang diatas api arang sampai matang. hidangkan panas-panas bisa dinikmati dengan sambal kecap atau sambal sesuai selera.

Dadar Jagung

Bahan-bahan

• 1 mangkok jagung muda
• 1 butir telur ayam
• seledri secukupnya, rajang halus
• daun bawang secukupnya, rajang
• 3 sendok makan tepung terigu
• minyak goreng secukupnya

Bumbu

• 3 buah bawang merah
• 1 biji cabe merah
• gula
• garam secukupnya

Cara Membuat
jagung disisir dan dihaluskan, cabe merah dikeluarkan bijinya, lalu dihaluskan bersama bumbu lain nya. selanjutnya bahan dan bumbu di campur dengan telur ayam yang sudah dikocok, ditambah daun seledri dan daun bawang yang sudah dirajang, lalu bubuhkan garam secukupnya, bisa juga diberi udang yang dipotong-potong setelah itu diaduk rata, dan di bentuk bola-bola atau sesuai selera, dan selanjutnya digoreng sampai warna kuning kecoklatan.

Gado Gado

Bahan-bahan

• 1 potong tahu 
• 1/4 potong tempe
• 2 buah kentang
• 2 butir telur
• 2 tomat
• 1/4 kg buncis/ kacang panjang
• 1/4 kg kol
• 1/2 kg mentimun
• 1 buah wortel iris dadu memanjang

Bumbu

• 1/4 kg kacang tanah
• 10 buah c merah, gula merah secukupnya
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• 1/4 sendok makan bawang putih goreng
• jeruk limau
• garam secukupnya

Cara membuat
sayuran dipotong-potong lalu di rebus kecuali mentimun, tahu, tempe dan kentang digoreng lalu dipotong, kacang tanah disangrai lalu digiling atau dihaluskan bersama bumbu, disajikan dengan menyusun sayuran dan tahu, tempe dan telur yang sudah direbus, siram bumbu secukupnya dan sebagai pelengkap ditambahkan kerupuk atau emping.

Gurame Asam Pedas

Bahan-bahan
1 ekor gurame

Bumbu
10 buah cabe merah
4 siung bawang putih
5 sendok makan saus tomat
2 ons tepung terigu
garam
lada
gula

cara membuat
gurami dibersihkan kemudian diambil dagingnya dipotong melebar, kemudian diberi garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan, guling-gulingkan daging ikan kedalam tepung terigu kemudian goreng sampai kuning, tulang ikan digoreng sampai kering untuk hiasan.
dihidangkan dengan penyusun potongan ikan gurame dan disiram saus.

saus
bawang putih dicincang,lalu tumis, masukan gilingan cabe merah, saus tomat diberi sedikit air, masukan semua bumbu

Puding coklat Toping Buah

BAHAN

1 bungkus (145 gram) puding coklat krim rasa coklat
400 ml air
2 putih telur

SAUS
500 ml air jeruk manis
100 gram gula pasir
6 cm kayu manis
8 biji cengkeh
1 buah mangga harumanis, potong dadu
2 buah apel, poting dadu
1 buah kiwi, potong
hiasan : nanas, coklat masak serut

CARA MEMBUAT 

1. siapkan loyang bulat ukuran 22 cm, sisihkan.
2. rebus air, masukkan puding coklat krim, aduk rata, masak selama 5 menit, angkat.
3. putih telur kocok kaku, tuang kedalam adonan puding nanas, aduk rata. tuang kedalam loyang dan simpan dlam lemari pendingin.
4. masak air jeruk manis dengan gula pasir, kayu manis, dan cengkih, mendidih, angkat. masukkan ptongan buah dan simpan dalam lemari pendingin.
5. penyajian : taruh puding dalam pingkan tuagkan saus dan isiannya, hias dengan potongan nanas dan coklat serut.

Kue Kelapa Buah Kenari

Kue Kelapa Buah Kenari

BAHAN
150 gram krim
25 gram margarin
125 gram gula halus
3 kuning telur
1/2 sdt vanili bubuk
125 gram tepung terigu, ayak
2 sdm susu bubuk
100 gram kelapa parut kering
100 grm kenari, iris

CARA MEMBUAT

1. kocok krim dengan margarin dan gula hingga lembut, masukan telur, sambil terus dikocok hingga mengembang. masukan vanili bubuk, tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
2. siapkan loyang pipih, olesi margarin, cetak adonan sesendok teh, atur dalam loyang.
3. panggang dalam oven dengan peratur 160 derajad celcius selama 15 menit. angkat sajikan.

Cake Mandi Salju

Cake Natal Buah

BAHAN
200 gram mentega
100 gram gula palem
4 butir telur
300 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
25 gram susu bubuk
75 cc air
1 sdm rum
75 gram manisan ceri merah, cincang
100 gram manisan ceri hijau, cincang
50 gram kismis
20 gram gula halus untuk taburan

CARA MEMBUAT

1. larutkan susu bubuk dengan air, sisihkan
2. kocok mentega dan gula palem hingga putih, masukan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga mengembang
3. masukan terigu dangan lautan susu bergantian sambil diaduk rata, tambahkan baking powder dan rum, aduk rata.
4. campurkan manisan buah kering dengan sedikit tepung terigu, masukan dalam adonan, aduk rata.
5. siapkan loyang panjang ukuran 6 x 10 x 22 cm, olesi dengan mentega dan alasi kertas roti. tuangkan adonan kedalam loyang.
6. panggan dalam oven dengan panas 180 derajad celcius hingga matang, angkat.
7. setelah dingin taburi gula halus tepung terigu.

untuk: 10 orang

Cake idul Fitri

Cake Idul Fitri
BAHAN
8 butir kuning telur
2 putih telur
140 gram gula halus
10 gram susu bubuk
110 gram tepung terigu
100 gram mentega (lelehkan)
1 sendok teh baking powder
1 sendok makan coklat pasta

BUTTER CREAM
100 gram mentega
400 gram mentega putih
1 kaleng susu kental manis
pewarna sesuai selera

CARA MEMBUAT

1. kocok telur dan gula halus hingga putih dan mengembang
2. masukan susu bubuk, coklat pasta, tepung terigu yang sudah diayak dengan beking powder, aduk rata. masukan mentega yang telah dilelehkan aduk rata.
3. siapkan loyang bulat ukuran 20 cm yang telah dioles mentega dan ditaburi tepung terigu. masukan kedalam loyang, panggang didalam oven dengan panas 175 drajat celcius hingga matang, sisihkan.
4. butter cream: kocok semua bahan hingga lembut, sisihkan.
5. olesi cake dengan butter cream dengan hias sesuai selera.
   
   untuk: 16 potong

Cake Batang Keju

Cake Batang Keju

BAHAN
10 kuning telur, 2 putih telur
100 gram margarin, lelehkan
100 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
250 gram keju cheddar, parut
ceri untuk hiasan
1/4 resep butter cream

CARA MEMBUAT

1. kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang.
2. masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan-lahan. tambahkan margarin yang telah dilelehkan, aduk rata.
3. siapkan loyang bolu gulung, olesi mentega dan dialas kertas roti, dioles mentega lagi. tuang adonan dalam loyang panggang hingga matang. angkat, langsung gulung.
4. buka gulungan, poles dengan butter cream dan beri sebagian taburan keju parut. gulung kembalui dan padatkan.
5. terakhir olesi bolu gulung dengan sisa butter cream, dan taburi keju parut.
6. hias dengan ceri sesuai selera.

untuk: 12 potong