Bahan-bahan
600 gram cumi-cumi segar yang telah dibersihkan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 siung bawang putih, haluskan
garam secukupnya
2 butir telur
2 sendok makan tepung beras
minyak secukupnya
Saos
3 sendok makan minyak untuk menumis
5 siung bawnag merah, iris halus
2 siung bawang putih, cincang
6 buah cabai merah potong bulat
2 batang sereh, ambil yang putih iris halus
1 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, memarkan
100 cc kaldu
10 sendok makan kecap manis
5 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh minyak wijen
garam secukupnya
Cara Membuat
potong cumi-cumi secara melintang setebal 2 cm, lalu aduk dengan air jeruk, bawang putih, garam, telur, dan tepung beras sampai merata. diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap, panaskan minyak secukupnya, goreng cumi sampai matang, angkat titiskan.
saos
panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, tambahkan cabe sereh, salam, dan lengkuas sampai layu dan harum, masukan kaldu, kecapmanis, kecap asin, minyak wijen, garam. adu hingga mendidih, masukan cumi-cumi goreng kedalamnya, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan kuah kental, angkat, hidangkan selagi panas.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar